La région Poitou-Charentes, terre de vignes mais aussi de pâturages, est réputée pour l’excellence de ses produits : beurre, crème, légumes, volailles, viandes et poissons y abondent. Cette région, entre terre et mer, possède des spécialités culinaires à la renommée internationale : cognac, huîtres Marennes Oléron, pineau des Charentes, beurre d’Echiré, agneau de pré salé etc.

Poitiers, ville universitaire, est à la tête de cette région qui rassemble quatre départements : la Vienne, les Deux-Sèvres, la Charente et la Charente maritime. Ces départements sont issus de quatre provinces historiques : l’Aunis, l’Angoumois, le Poitou et la Saintonge. Les paysages y sont divers (côte atlantique, bocages, plaines céréalières, chapelet d’îles, pâturages, brandes) mais un élément assure leur unité : l’eau. Celle de l’océan, des marais, des cours d’eau, des sources.

Cette région dynamique aux paysages sereins fut le théâtre d’événements historiques dramatiques et majeurs pour la France : la Guerre de Cent ans, le célèbre siège de la Rochelle par Richelieu, les actions épiques des chouans de Vendée (haut lieu de la Contre Révolution). Les activités traditionnelles comme la poterie, la papeterie, la tonnellerie, la pêche, l’ostréiculture et la conchyliculture, la culture du sel, la viticulture et l’élevage illustrent la richesse humaine du Poitou-Charentes.