Si elle n’est pas tout à fait au centre du pays, la région Centre est bien en son cœur, elle qui réunit châteaux majestueux, forêts immenses, jardin de la France et méandres de la Loire et des rivières qui donnèrent leurs noms aux six départements. A l’instar des sœurs Tatin, devenues stars mondiales de la tarte renversée, le fromage de chèvre s’est fait ici un, des noms, de crottin de Chavignol à pouligny-saint-pierre. D’autres délices associent leur nom à ceux de villes emblématiques, comme le vinaigre à Orléans, le pâté à Chartres, le nougat (un gâteau) à Tours ou la forestine à Bourges.