Au creux de la France, posée sur le Massif central, il est une région où la nature est reine, jaillissant par les sources et rivières, saillant par les dômes et cratères. Dans ce cadre serein et vivant, la cuisine est simple, authentique et au croisement d’influences montagnardes et méridionales : charcuteries et viandes de choix, pounti, truffade, lentilles, eaux minérales, gentiane et verveine, milliard aux cerises et piquenchâgne, huiles et beurre… Pour goûter un peu à l’Auvergne, rien de tel qu’un morceau de salers, de cantal, de saint-nectaire, de bleu d’Auvergne ou de fourme d’Ambert, ces fromages aux appellations protégées qui se sont fait emblèmes.